豉汁排骨煲仔飯是廣東省具有傳統特色的名點。把排骨切成小塊，飛水；姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘； 放入蒸籠內蒸20分鐘即可。
一、材料：
肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽。
二、做法：
1、將排骨切成小塊，飛水； 2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味； 3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘； 4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。
