煲仔飯是廣東地區特色傳統名點。是以大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料制作而成。煲仔飯做法既簡單又便捷，具有和胃、清肺的功效。
煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃郁。煮煲仔飯選米是關鍵環節，選擇晚稻的米，由于米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出特有的飯香。除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口，食用之后暖乎乎的，神清氣爽，假如采用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。
